Dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora
Menú infantil: Pollitos en mi plato.
Ingredientes para 2 raciones:
400g de pasta de conchas de colores
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo pequeño
1 zanahoria mediana
1 manzana pequeña
1 diente de ajo
50g de queso rayado
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
50g de maíz
2 tomates maduros
Elaboración:
Primero se pone en una cazuela 500ml de agua con sal y un poco de aceite de oliva a cocer, cuando el agua rompa a hervir se añade la pasta y se remueve, se deja cocer unos 10 a 15 minutos (mirar el tiempo que indica el paquete), la pasta tiene que estar al dente. Se escurre y se enjuaga con agua fría, una vez fría la dejamos escurrir bien.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva a calentar y echamos la cebolla muy picada, cuando esté dorada, añadimos el pimiento, que previamente hemos lavado, quitado las pepitas y lo blanco, y lo picamos fino. Se deja que se dore como hicimos con la cebolla. A continuación se pela la zanahoria y la manzana, se trocean finamente y lo añadimos al sofrito. Cuando todo este tierno se le añade el ajo picado muy fino, el tomate pelado y sin pepitas y se sofríe todo muy lento. Se sofríe todo bien y después se añade a la pasta. Previamente se deben haber puesto los huevos a cocer en un cazo con agua y un poco de sal, (la sal se hecha en el agua para que los huevos se pelen mejor).
Pelamos los huevos y les hacemos un corte en forma de uve alrededor, la yema la sacamos con cuidado y la mezclamos con el queso, obteniendo una bola que introducimos dentro del huevo. Después la decoramos con la zanahoria como un pollito. En un plato se pone la pasta, y en el medio el pollito, acompañado de maíz.
¡Mucho cuidado de que el pollito no se coma el maíz!
